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“酸汤子”中毒事件已致8人死亡,初步调查为米酵菌酸
  作者:admin     发表时间:2020-10-16     浏览次数: 次    

近几日,黑龙江省鸡西市某家庭聚餐引发中毒已造成7人死亡,如今死亡人数已上升8人了,据最新消息报道,此前在医院救治的62岁的李女士已不幸死亡,只剩1人在医院救治。

据了解,当天该家庭成员共12人参加聚会,其中家里长辈9人都食用了自制的酸汤子,而3位年轻人因不喜欢这食物而没有食用,随后9位食用过酸汤子的长辈陆续出现身体不适,8人经抢救无效身亡。

针对此案件,当地警方调查得知,该酸汤子食材为该家庭成员自制,且食材已经在冰箱冷冻了近一年的时间,疑似食材引发的食物中毒。最后经过省卫健委在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

米酵菌酸为何如此毒?

据流行病专家介绍,酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称,该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的原因,其耐热性非常强,即使用100℃的开水煮或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,大量食用后死亡率高达40%?100%。

酵米面引起的食物中毒在黑龙江省内时有发生的,食品因天气炎热、潮湿、贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品。因此在秋冬季节要做好酵米面、蘑菇、豆角等食物中毒预防。





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